viernes, 27 de septiembre de 2013

HOJALDRE DE VERDURAS Y TOFU


Ingredientes

  • 1 hoja de hojaldre
  • 1 puerro grande
  • 1 calabacín grande (cortado en dados)
  • 1 bloque de tofu fresco (cortado en dados)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cdta de salsa de soja
  • 1 cdta de aceite de sésamo tostado
  • 1 cdta de concentrado de manzana


Preparación

Picar el puerro y rehogar con un poco de aceite y una pizca de sal unos 5 minutos. Añadir el calabacín, un poco más de sal y continuar rehogando 5 minutos más. 

Mezclar en un vaso los aderezos (aceite de oliva, salsa de soja, aceite de sésamo y concentrado de manzana) y batirlos con un tenedor. 

Poner las verduras en un bol junto con el tofu. Verter por encima el aderezo y mezclar para que todo quede bien impregnado.

Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º C.

Sobre una bandeja, colocar una hoja de papel para hornear y estirar encima la hoja de hojaldre. Colocar los ingredientes sobre la mitad de la masa y cerrar, doblando el hojaldre, a modo de empanada.

Hornear durante 20 minutos.