sábado, 26 de febrero de 2011

MEDICINA TRADICIONAL CHINA (1ª parte)

HISTORIA DE LA MTC

La MTC es un sistema teórico-práctico de índole holista de prevención y curación. Nació en China hace más de 4.000 años y con el tiempo, se ha ido extendiendo y difundiendo por todo el mundo. Su punto de partida es un axioma fundamental: el ser humano es un microcosmos y, como tal, su existencia individual resulta inseparable de la vida cósmica total.

La salud-enfermedad son concebidas en términos energéticos, relacionados e integrales.

Se sabe que hace unos 500.000 años, habitaban seres humanos en la zona del valle del Huang He (China) que llevaban a cabo prácticas médicas. Estos primeros "médicos chinos" comenzaron a establecer la tradición de las plantas curativas y llevaron a cabo los primeros logros en el área de la acupuntura y la cirugía.

Durante la dinastía Shang (1764-1121 aC), el conocimiento médico logra progresos excepcionales. Hay constancia de escritos en los que se alude a conceptos como “microorganismos en sangre”.

La siguiente dinastía, Zhou (1027-256 aC), ve nacer los conceptos de yin-yang y de los 5 procesos elementales y ponerlos al servicio de las artes curativas. Gracias al perfeccionamiento del calendario lunar, los médicos asocian ciertas enfermedades con determinadas estaciones y atribuyen a 6 condiciones climatológicas (frío, viento, calor, humedad, sequedad y fuego) las causas de la enfermedad. En este periodo, ven la luz los 2 libros clásicos más antiguos y venerados de la MTC:

• Huang Di Nei Jing (clásico interno de medicina del Emperador Amarillo); abarca prácticamente todos los aspectos: filosofía médica, acupuntura, principios terapéuticos, ecología,...

• Ben Cao Jing de Shen Nong (Gran clásico de las plantas medicinales); contiene 365 remedios clasificados en 3 categorias: superior (de tonificación), media (de curación) e inferior (tratamientos graves; muy tóxicos)

Ambos libros son recopilaciones del conocimiento médico existente hasta el momento por anónimos.

La edad de oro de la MTC es la correspondiente a las dinastías Han (202 aC-221 dC) y Tang (618-906 dC). Durante el 1er periodo, Zhang Zhong Jing escribe el tratado Shan Han Lun (tratado del frío nocivo), considerado como el alma de la MTC. Establece los métodos diagnósticos de los 6 meridianos y las 8 reglas diagnósticas: yin-yang, frío-calor, exterior-interior, vacío-plenitud. Además, creó 8 métodos terapéuticos: sudoración, purgación, vómito, armonización, enfriamiento, calentamiento, tonificación y dispersión.

También aparece la figura de Huan Tuo, considerado como el 1er cirujano que utilizó anestesia para intervenciones quirúrgicas (cocción parecida a anestésico oral: Ma Fei San). Se le considera padre del Tai Chi (creó el juego de los 5 animales: Wu Qin Xi) y es también gran acupuntor (da nombre a los puntos de la columna vertebral: Hua Tuo Jia Ji).

Entre el 220-589 dC, se empieza a introducir el budismo en China. Periodo marcado por la alquimia taoísta que contribuyó a la farmacología de la época. Wang Shu He escribe el tratado de los pulsos Mai Jing, tipificando 24 pulsos diferentes a los que atribuye diferentes patologías. El médico Huang Fu Mi escribe el tratado que será el ABC de la acupuntura y moxibustión: Zhen Jin Jia Yi Jing, fijando los 12 meridianos principales más 8 canales extraordinarios. Determina 360 ptos de acupuntura y explica técnica de manipulación de agujas, ptos prohibidos,...

El 2º periodo se destaca por el nivel excepcional alcanzado por la cirugía y por importantes logros en el avance de la farmacopea y la terapia de lesiones y Fx. Época culminante de la civilización de la cultura china. Se inicia la organización de la enseñanza de la medicina creándose cátedras (TaiYi Shu) de donde salen los Tai Yi (catedráticos). Estas cátedras están formadas por 2 secciones: medicina (medicina interna, acupuntura-moxibustión, Tui Na-masaje y encantamiento-psicol.) y farmacia (jardín botánico con plantas medicinales).

Durante las 2 dinastías siguientes, la Song (960-1279) y la Yuan (1280-1368), continuaron los avances. En el 1er periodo aparece la Tª de las 3 causas:
1. externas
2. internas (factores patógenos relacionados con 7 emociones)
3. agotamiento, traumatismos,...

Destaca la figura del médico Wang Wei Yi que era gran acupuntor. Utilizaba, para sus clases, estatuas de bronce de tamaño natural a las que esculpía los puntos de acupuntura. Las llenaba de agua y tapaba con cera, para que sus estudiantes pudiesen practicar. Escribió el “Manual de los puntos de acupuntura y moxibustión según el hombre de bronce”.

Durante el período Ming (1368-1644), aparece una gran enciclopedia que dedica un gran apartado a la medicina: Yong Le Da Dian. Destaca la figura de Li Shi Zheng que escribe un gran tratado de farmacopea revisando textos antiguos: Ben Cao Gan Mu, estudios de pulsología: Ping Hu Mai Xue que fija 28 tipos de pulso y el “tratado de los 8 meridianos curiosos”.

En el s.XX, durante el gobierno comunista, se intenta unir a las 2 medicinas, oriental/occidental (durante la I Gerra del Opio se produjo cierto desprecio a nivel de la corte imperial de la medicina china). Proliferan universidades de medicina, tanto de una como de la otra rama. Se empieza, a petición de la OMS, a impartir MTC a estrangeros, sobretodo, acupuntura.



jueves, 3 de febrero de 2011

PURÉ DE CHIRIVÍAS AL AROMA DE CLAVO

Ingredientes:
• 5-6 chirivías grandes cortadas en trozos grandes
• 1-2 puerros picados finos
• ½ diente de ajo picado fino
• 1 hoja de laurel
• 2-3 clavos

Rehogar los puerros y el ajo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10’-12’ a fuego medio. Remover constantemente.

Añadir las chirivías, el laurel y los clavos. Adicionar agua que cubra el fondo de la cazuela y tapar. Cocinar con la ayuda de un difusor y el fuego al mínimo, unos 30’-40’.

Retirar el laurel y los clavos. Batir hasta obtener una crema espesa. Rectificar la consistencia, si es necesario, con leche de arroz.

Servir con sésamo tostado por encima.